Gipuzkoa

馃悜QU脡 VER Y HACER EN IDIAZABAL馃

QU脡 VER EN IDIAZABAL. MUCHO M脕S QUE LA CUNA DE UN QUESO EXTRAORDINARIO.

En la comarca gipuzkoana del Goierri, entre Olaberria y la medieval Segura, se encuentra el pueblo de Idiazabal, cuyo nombre seguramente os resultar谩 conocido por el famoso queso que lleva su nombre.

Sin embargo, aunque el visitante se acercar谩 atra铆do por la fama internacional de esta denominaci贸n de origen, a de saber que Idiazabal esconde otros tesoros.

驴Conoces la聽 portada rom谩nica de su iglesia, adornada con s铆mbolos antiqu铆simos, los megalitos que salpican sus montes, o el rec贸ndito valle de Urtsuaran?

Idiazabal que hacer
Dolmen de Balankaleku Norte, en la muga entre Idiazabal y Altsasua. Uno de los muchos monumentos funerarios que nos legaron los antiguos pobladores de Gipuzkoa.

HISTORIA DE IDIAZABAL

Prehistoria聽

Durante el Mesol铆tico, el periodo de transici贸n entre el Paleol铆tico y el Neol铆tico, existi贸 en los montes de Idiazabal, a 700 m de altitud, un asentamiento humano al aire libre en un paraje conocido como Artegieta, donde se han encontrado numerosos restos de s铆lex.
En un dolmen de Idiazabal, Unanibi, se encontraron tambi茅n las primeras piezas pulimentados del neol铆tico en Gipuzkoa.

Hace alrededor de 5.000 a帽os, durante el Calcol铆tico, nuestros antepasados comenzaron a trabajar los metales que encontraban en las vetas superficiales de su entorno, para crear adornos y peque帽os objetos.
La sierra que va desde Idiazabal hasta Ataun, y que hace de muga entre Navarra y Gipuzkoa, se haya salpicada de monumentos megal铆ticos, donde se han encontrado varios de estos 芦tesoros禄, como la espiral de oro hallada en el dolmen de Zorroztarri, o el arete del dolmen de Praalata.

Dolmen de Idiazabal.
Dolmen de Napalatza, construido con piedras areniscas del terreno y que cuenta con un t煤mulo de 11 metros de di谩metro y 0.25 de altura.

Edad Antigua聽

En 1898, se encontr贸 en una cantera de Idiazabal, un peque帽o tesorillo formado por seis monedas de bronce romanas de 茅poca altoimperial. Dos de ellas acu帽adas por Antonino P铆o, dos de la emperatriz Faustina y otras dos de C贸modo.

Este hallazgo no nos permite determinar presencia romana en Idiazabal, aunque es posible que miembros de la tribu b谩rdula, que habitaba gran parte de la actual Gipuzkoa, tuviesen contacto e intercambios comerciales con los romanos.

聽Edad Media

Idiazabal, hizo su aparici贸n en la historia escrita en un documento de 1199. Eran tiempos convulsos y dif铆ciles. En el 1200, Gipuzkoa hab铆a pasado a formar parte del Reino de Castilla, por lo que Idiazabal pas贸 a convertirse en frontera con el Reino de Navarra. Los ataques, saqueos y robos de ganado eran constantes por ambas partes, por lo que aquella muga, pas贸 a conocerse como frontera de malhechores.

Rutas Idiazabal

Adem谩s, los se帽ores de la guerra conocidos como Parientes Mayores, ten铆an atemorizados al campesinado, mientras hac铆an de la guerra y el bandidaje su modo de vida.
Para buscar protecci贸n contra los desmanes de los banderizos, la universidad de Idiazabal, se uniese a la villa amurallada de Segura (fundada por el rey Alfonso X el Sabio en 1256) en 1384.

Durante la Edad Media, se produjo un incremento de la explotaci贸n de los bosques, lo que hizo que se buscasen f贸rmulas para su aprovechamiento por parte de los diferentes sectores (ganaderos, agricultores, constructores, terrones, etc…) y los n煤cleos habitados (villas, concejos, etc..). Por ello, en algunos puntos de Gipuzkoa se crearon las parzonerias. En 1430, se cre贸 la Parzoner铆a de Guip煤zcoa y 脕lava, formada por Segura, Zerain, Idiazabal y Zegama junto a la localidad alavesa de Salvatierra-Agurain para la explotaci贸n de los montes de Altzania. Llegando este organismo de origen medieval, hasta nuestros d铆as.

Edad Moderna

Durante la Edad Moderna, se produjo en Gipuzkoa un aumento de la poblaci贸n, gracias, entre otros factores, a 芦la revoluci贸n del ma铆z禄. Es decir, a los alimentos introducidos de Am茅rica y que lograron paliar las hambrunas que se produjeron en el siglo XV.

En Idiazabal este crecimiento se vio reflejado en la ampliaci贸n del templo parroquial de San Miguel entre los siglos XVI y XVII. Tambi茅n en que consigui贸 el t铆tulo de villa y la separaci贸n de Segura en el a帽o 1615, bajo pago de 70.795 reales.

Rutas Idiazabal
Caser铆o Urbizu Bekoetxe de Idiazabal, del siglo XVI.

鈥 Edad Contempor谩nea.

El siglo XVIII acab贸 con gran parte de Gipuzkoa, ocupada por las tropas francesas, a causa de la guerra de la Convenci贸n (1793-1795). Y aunque las tropas revolucionarias no llegasen hasta Idiazabal (llegaron a ocupar Tolosa, a 25 kil贸metros), la villa tuvo que aportar grandes sumas de dinero para sufragar la defensa de la provincia y adem谩s, deshacerse de los objetos de plata de la parroquia.

Aunque el siglo XIX estuvo plagado de guerras, Idiazabal qued贸 relativamente al margen de ellas. Ya que se encontraba algo alejado de las principales v铆as de comunicaci贸n.

(Seg煤n el Diccionario Geogr谩fico-Estad铆stico-Hist贸rico de Espa帽a y sus Posesiones de Ultramar, de Pascual Madoz, obra publicada en la mitad del siglo XIX:聽 Idiazabal tiene caminos a Beasain, Segura y los montes, pero en muy mal estado, aunque este a帽o se ha empezado a construir uno de coches de Beasain a Alsasua, el cual atraviesa la plaza de Idiazabal).

Hay que recalcar, que el padre de Tom谩s de Zumalakarregi, el famoso general que muri贸 durante la Primera Guerra Carlista y se convirti贸 en un mito para los carlistas, fue escribano en Idiazabal. Adem谩s que el mismo Zumalakarregi estuvo en 1801 en Idiazabal para estudiar el oficio de su progenitor.

Durante el siglo XIX, bien por las guerras (muchos soldados carlistas prefirieron huir antes de rendirse a los liberales), o porque el campo no daba comida para todos los miembros de la familia (seg煤n Madoz:聽 Idiazabal, produce trigo, ma铆z, habichuelas, habas, patatas y casta帽as, hay ganado vacuno y lanar de cuya leche se hacen muy buenos quesos; hay caza de liebres y corzos y pesca de truchas y anguilas), muchos habitantes de Idiazabal emigraron a Am茅rica buscando hacer fortuna, y muchos de ellos lo lograron, volviendo en su vejez a su pueblo y construyendo bonitas casonas de indianos.

Toki Eder. Casa de Indianos en el Goierri gipuzkoano.
La preciosa casa de indianos Toki Eder de Idiazabal.

QU脡 VER EN IDIAZABAL

QU脡 VER EN IDIAZABAL. PATRIMONIO RELIGIOSO.

鈥glesia de San Miguel de Idiazabal

En el centro de Idiazabal, sobresale el templo parroquial consagrado a San Miguel Arc谩ngel, que tiene su origen en el siglo XII. Durante el siglo XVI y XVII fue ampliada, pero a煤n conserva la portada del siglo XIII, una de las joyas rom谩nicas (aunque sea de transici贸n al g贸tico) de la provincia.

Idiazabal
La parroquia de San Miguel se alza majestuosa en el centro de Idiazabal.

En su interior, sobresale el retablo barroco del siglo XVIII. Sin embargo, deberemos detenernos en el exterior del templo para contemplar la portada y la rica iconograf铆a tallada en ella. En esta se entremezcla la simbolog铆a pagana con la cristiana.

Rom谩nico Gipuzkoa

鈥 Ermita de San Ignacio

Junto a la carretera que se dirige de Idiazabal, tras pasar el barrio de Katea y la f谩brica de Ampo, se encuentra la ermita dedicada a San Ignacio.

Ermita de San Ignacio Idiazabal
Cuenta la tradici贸n, que en lo que si origen fue un humilladero, fue transformado en ermita tras parar a descansar aqu铆 San Ignacio cuando regresaba a Loiola despu茅s de resultar herido en Pamplona el 20 de Mayo de 1521.

En su interior, destaca el retablo del siglo XVIII presidido por la talla dedicada al patr贸n de Gipuzkoa.

San Ignacio Idiazabal

鈥 Ermita de Gurutzeta

Sobre Idiazabal, se encuentra otro de los tesoros de Idiazabal, la ermita de Gurutzeta.
Seg煤n la tradici贸n, esta ser铆a el primer templo que tuvo Idiazabal.

Ermita de Gurutzeta
En su interior, se guarda la talla g贸tica de la virgen de Gurutzeta, del siglo XIII, as铆 como un relicario que guarda un supuesto trozo de la cruz donde muri贸 Cristo o 禄聽芦lignun crucis禄.

Virgen Gurutzeta

鈥rmita San Esteban de Agirre

Muy cerca del camino de Santiago, en el tramo que se dirige desde Idiazabal a Segura, se encuentra la antigua ermita de San Esteban.
Documentada a principios del siglo XVII, esta ermita rectangular, fue construida con sillares y seg煤n Pe帽a Santiago, hasta hace unos a帽os exist铆a la tradici贸n de subir cantando letan铆as el segundo d铆a de la Ascensi贸n.

Ermita San Esteban Idiazabal
En su interior, se puede ver un antiguo retablo y algunas tallas entre las que se encuentra San Esteban.

Iglesia de Santa Engracia

La iglesia de Santa Engracia o Engratzia del barrio de Urtsuaran de Idiazabal, es relativamente moderna, si la comparamos con las de su alrededor.

Se construy贸 en 1869, lo que no desmerece su encanto rural junto al r铆o que da nombre al barrio.

Ursuaran Idiazabal

QU脡 VER EN IDIAZABAL. PATRIMONIO CIVIL.

  • Los caser铆os (baserriak en euskera)

Un paseo por los alrededores de Idiazabal nos brindar谩 la ocasi贸n de ver bonitos ejemplares de caser铆os. Algunos de ellos del siglo XVI, y otros agrandados y casi reconvertidos en palacios. Entre los caser铆os que sobresalen en Idiazabal se encuentran los siguientes: Maugia, Arimasagasti, Oiarbide, Eztenaga, Urbizu Gerriko, etc…

Ursuaran Idiazabal
Caser铆o Olea en el barrio Urtsuaran de Idiazabal.聽

Palacios de Indianos

Como hemos visto anteriormente, durante聽 siglo XIX no fueron pocos los y las idiazabaldarras que emigraron a Am茅rica buscando un futuro mejor. Algunos de ellos, consiguieron hacer fortuna y a帽os m谩s tarde, regresaron a su localidad natal construyendo grandes casonas y palacetes para hacer ostentaci贸n de su riqueza.
En Idiazabal, tenemos muchos ejemplos de este tipo de arquitectura, destacando la casa Altolagirre Enea (o Txomenane, por ser este el nombre del caser铆o en cuyos terrenos se construy贸), que se encuentra frente al ayuntamiento y que cuenta en su jard铆n con grandes palmeras y otros 谩rboles plantados por los indianos.

Pilarrenea Idiazabal

Otro de los palacios destacables es el de Pilarrenea, a la que el indiano聽Demetrio Jauregialtzo, llam贸 as铆 en honor de su mujer, Pilar Gastamintza.

El hermoso edificio, cumpli贸 los cien a帽os de vida el pasado 2020, albergando actualmente varios servicios municipales, como el centro de d铆a, o un peque帽o restaurante.

QU脡 VER EN IDIAZABAL. PATRIMONIO NATURAL.

鈥 Monta帽as

Idiazabal, se encuentra protegida por el Este, por suaves monta帽as que no llegan a los 800 m de altura, en cuyas laderas se encuentran los pastos donde campan las ovejas que producen su famoso queso. En menos de dos horas podremos subir y conocer las monta帽as que rodean el pueblo, entre las que se encuentran Andrelorriaga (725m) o Atxurbide (782m).

Idiazabal Segura
En la mitad de la foto se aprecia la villa medieval de Segura, detr谩s se encuentra Idiazabal y sobre 茅ste las peque帽as monta帽as que lo rodean. Al fondo a la izquierda se aprecia la sierra de Aralar y la inconfundible silueta del Txindoki o Larrunarri.

Parques y jardines de Idiazabal

En Idiazabal, podremos disfrutar de varios parques y jardines, que ocupan casi el 15% del suelo urbano del municipio.

Entre estos, destaca el parque de Txomenarena, que se encuentra en el centro del pueblo, y pertenec铆a al palacio de Indianos de mismo nombre. La familia propietaria del palacio y los terrenos, comenz贸 a plantar en los a帽os 20 del pasado siglo, 谩rboles de todos los continentes.

Entre los ejemplares del parque, destacan los cedros del Atlas de 26 m de altura, los cedros blancos de California, de 21 m, y los magnolios.

Jard铆n de Pilarrenea

Como hemos podido leer antes, Pilarrenea, fue construida en 1920 en estilo neovasco.
Entre los 谩rboles, destacan cedros del Atlas y los abetos rojos, entre otros. Es de destacar tambi茅n, el cenador r煤stico, construido en cemento y que se puso de moda en el siglo XIX.

Que ver en Idiazabal

  • El queso de Idiazabal

Desde hace miles de a帽os, los pastores han recorrido los montes de lo que hoy es Idiazabal y su entorno buscando pastos para su ganado, llegando hasta nosotros las tumbas megal铆ticas que construyeron en estos m谩gicos parajes y tesoros de incalculable valor como es el queso de Idiazabal.

Para preservar la autenticidad de este legado, se cre贸 en 1987 la Denominaci贸n de Origen Idiazabal, que vela para que se mantenga la calidad y reputaci贸n de estos quesos, cuya producci贸n se limita a Euskadi y Navarra.

Cartel Centro Interpretaci贸n del queso Idiazabal

El queso Idiazabal, solo puede elaborarse con leche de ovejas aut贸ctonas de raza Latxa y Carranzana, y debe tener una maduraci贸n m铆nima de dos meses, entre otros muchos requisitos.

Oveja latxa del ecotipo 芦mutur beltza禄 en Idiazabal.

Centro de Interpretaci贸n y Degustaci贸n del Queso Idiazabal.

Para conocer todos los secretos de esta denominaci贸n de origen, su producci贸n y la forma de vida de sus productores, lo mejor es acudir al Centro de Interpretaci贸n y Degustaci贸n del Queso.

Una visita did谩ctica y amena, en la que la responsable de la visita nos transmitir谩 la incre铆ble historia y elaboraci贸n de este manjar desde sus or铆genes hasta la actualidad, resolviendo todas nuestras dudas y pudiendo saborear este delicioso queso.聽

Museo Queso Idiazabal
Museo del Queso de Idiazabal.

M谩s informaci贸n:

https://www.idiazabalturismo.com/es/organiza-tu-visita/horario.html

Direcci贸n:

Kale Nagusia Kalea, 37, 20213 Idiazabal

Monumento al pastor

En la plaza que hay junto a la parroquia de Idiazabal, se encuentra este bonito homenaje a todos los pastores que con su sacrificio han hecho llegar hasta nuestros d铆as el secreto del queso de Idiazabal.聽

Monumento al pastor en Idiazabal

Direcci贸n:

Plaza de San Miguel Arc谩ngel聽 – 20213聽聽Idiazabal

Como hab茅is podido comprobar, hay mucho que descubrir en Idiazabal. Aunque seguramente os acerqu茅is atra铆dos por la fama de sus quesos, descubrir茅is un peque帽o para铆so rural en la m谩gica comarca del Goierri.

馃Donde comer en Idiazabal聽

Frente al Centro de Interpretaci贸n del Queso de Idiazabal, se encuentra el restaurante Pilarrenea.

Pilarenea Idiazabal

Situado en la planta baja de la antigua casa de Indianos, cuenta con una espl茅ndida terraza donde podremos comer raciones y platos combinados mientras disfrutamos del jard铆n hist贸rico de Pilarrenea.

UBICACI脫N: Kale Nagusia Kalea, 52

UBICACI脫N DE IDIAZABAL:

QU脡 VER CERCA DE IDIAZABAL

QU脡 VER Y HACER EN BALIARRAIN.

OLABERRIA, ATALAYA SOBRE EL GOIERRI

馃尦QU脡 VER EN ALKIZA. BALUARTE MEDIO AMBIENTAL Y CULTURAL DE GIPUZKOA.

QU脡 VER EN MUTILOA.

QU脡 VER EN ZERAIN. EL CORAZ脫N DE LA MONTA脩A DE HIERRO

Qu茅 ver en Altzo. La cuna del legendario gigante vasco.

鉀癚U脡 VER EN AMEZKETA. EL PUEBLO BAJO LA SOMBRA DEL GIGANTE ARALAR.

馃彌GU脥A PARA DESCUBRIR LA HIST脫RICA VILLA DE TOLOSA. QU脡 VER Y HACER EN LA PRIMERA CAPITAL DE GIPUZKOA

DESCUBRIR ALBIZTUR. EN EL VALLE SECRETO DE TOLOSALDEA

Deja una respuesta

Tu direcci贸n de correo electr贸nico no ser谩 publicada. Los campos obligatorios est谩n marcados con *